Transformamos sólo nuestra leche

Instalaciones punteras en constante renovación.

La fábrica, a escasos metros del establo, reciben leche recién ordeñada cada día. Nuestra maestra quesera la pasteuriza conforme a la normativa (72 ºC, 15 s como mínimo) para elaborar queso, yogur, kéfir, leches fermentadas, mantequilla, leche UHT o leche en polvo.

La planta cuenta con tecnología española, francesa e italiana. Un sistema puntero de acondicionamiento y regeneración de aire permite controlar remotamente la ventilación, temperatura y humedad de cada cámara, garantizando el crecimiento controlado únicamente de las esporas necesarias para el crecimiento de los mohos de maduración de nuestros quesos.

La higiene es el pilar de nuestro control de calidad, y las buenas prácticas de manipulación de los operarios están avaladas por la certificación IFS de la quesería.

En 2020 se ha realizado una importante inversión para ampliar el surtido de la marca Santa Gadea más allá del mundo del queso y abarcar la categoría de postres, leche líquida y cosmética.